2025년 7월 4일(금) 방송된 KBS2 신상출시 편스토랑에서 ‘주방의 신사’ 장민호가 만든 쭈돌볶음 레시피가 소개되었습니다. 주꾸미와 오돌뼈를 매콤한 ‘뼈장’ 양념으로 볶아낸 이 메뉴는 보기만 해도 군침 도는 밥도둑 요리로, 매니저 도시락 메뉴로도 손색없을 만큼 푸짐한 맛을 자랑합니다.
🍽️ 쭈돌볶음 재료
- 생 주꾸미 400g
- 돼지 오돌뼈 200g
- 양파 1개
- 대파 1대
- 미나리 반 줌
- 청양고추 1개
- 홍고추 1개
[양념 재료]
- 뼈장 5큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 다시다 1봉
- 땅콩버터 1큰술
🦑 주꾸미 손질법
- 가위로 주꾸미의 눈과 입을 제거합니다.
- 볼에 손질한 주꾸미와 밀가루 3큰술을 넣고 바락바락 치댑니다.
- 찬물에 2~3번 헹군 뒤 물기를 제거합니다.
📌 TIP: 밀가루 세척은 불순물 제거에 효과적입니다!
👨🍳 만드는 법
- 끓는 물에 주꾸미를 약 10초간 데친 후 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.
- 양파는 두껍게 슬라이스, 대파와 고추는 어슷 썰고, 미나리는 한입 크기로 썹니다.
- 팬에 식용유를 두르고 오돌뼈를 볶습니다.
- 오돌뼈가 노릇해지면 양파, 대파를 넣고 함께 볶습니다.
- 뼈장 5T, 다진 마늘 2T, 다시다 1봉, 땅콩버터 1T를 넣고 골고루 섞어 볶습니다.
- 데친 주꾸미와 미나리, 고추를 넣고 센 불에서 3분간만 볶습니다.
- 통깨를 뿌리고 홍고추를 고명으로 얹어 마무리합니다.
📌 TIP: 주꾸미는 오래 볶으면 질겨지므로 3분 이내로 조리!
✨ 쭈돌볶음 포인트
- 식감 조합: 쫄깃한 주꾸미 + 바삭한 오돌뼈
- 뼈장 양념: 매콤하면서도 감칠맛 넘치는 비법 소스
- 도시락 반찬: 간편하면서도 든든한 메뉴
- 감동 요리: 부상당한 매니저를 위한 장민호의 정성이 담긴 레시피
📺 방송 정보 요약
- 프로그램: KBS2 신상출시 편스토랑
- 방송일: 2025년 7월 4일(금)
- 출연자: 장민호
- 메뉴: 쭈돌볶음, 뼈장, 주꾸미미역연포탕
주꾸미와 오돌뼈, 뼈장의 환상적인 조합! ‘편스토랑’ 장민호표 쭈돌볶음은 반찬으로, 술안주로도 손색없는 레시피입니다.
집에서도 간단히 만들어 특별한 한 끼를 완성해 보세요!
※포스팅에 사용된 방송 캡처화면의 이미지와 출처, 저작권은 해당방송사에 있음을 알려드립니다.
장민호 뼈장 레시피 오돌뼈볶음고추장 편스토랑
2025년 7월 4일(금) 방송된 KBS2 신상출시 편스토랑에서는 ‘주방의 신사’ 장민호가 형수님의 특급 레시피를 전수받아 만든 오돌뼈 양념장, 뼈장이 소개되었습니다. 쫀득한 오돌뼈에 매콤 달콤한
aa3.sj2019.com
생생정보 낙지복음&수육전골 서울 도봉구
KBS2 고수의 부엌 코너에 소개된 삼오낙지는 서울 도봉구 쌍문역 인근에 위치한 인기 맛집으로, 중독성 있는 철판통낙지볶음과 푸짐한 수육전골로 많은 사람들의 사랑을 받고 있습니다.생생정보
aa3.sj2019.com
서동주 결혼 재혼 나이 남편 프로필
서세원-서정희의 딸이자 방송인 겸 미국 변호사로 활약 중인 서동주(42)가 2025년 6월 29일(토) 결혼식을 올립니다. 결혼식은 경기도 성남시의 한 예식장에서 진행되며, 사회는 성우 남도형, 축가는
aa3.sj2019.com
생생정보 토종꿀 강원도 홍천
KBS 생생정보에 나온 귀한 귀한 토종꿀의 향연, 바로 강원도 홍천군에 위치한 늘봄농원양봉에서 만나볼 수 있습니다. 산속 암벽 아래 자연 그대로의 환경에서 전통 통나무벌통을 사용해 1년 동안
aa3.sj2019.com